HUMMUS

Ingredients: -          1 pot de cigrons -          1 cullerada de tahini -          sal i pebre -          mitja tassa d’oli -          el suc d’una llimona -          aigua Elaboració: Escorre els cigrons, i guarda el líquid i usa-ho en lloc de l'aigua. Posa la meitat del suc de la llimona, el tahini, els cigrons, mitja cullerada de sal, un polsim de pebre, i barrejar. Afegir quatre cullerades d'oli i quatre d'aigua (o del líquid dels cigrons). Barreja una altra vegada i segueix tirant oli i aigua fins que estigui bastant suau (com un puré o maionesa).  Si la mescla és correcta tindrà un aspecte una mica brillant (si no, has d'afegir més oli). Afegir més sal i llimona al gust.