dimarts, 30 d’octubre del 2012

PANELLETS DE COCO



Ja tenim a sobre la festa de la Castanyada!
I, és clar, els panellets no hi poden faltar!
Nosaltres els hem fet de coco, amb sorpreseta a dins perquè fossin més divertits.

Ingredients:

- 200 gr d'ametlla crua mòlta
- 260 gr de sucre glas
- 1 clara i mitja d'ou
- la pell ratllada d'una llimona
- 60 gr de coco ratllat, i una mica més per arrebosar-los
- una mica d'aigua (important)
- rovell d'ou per pintar-los

Elaboració:

Barrejar l'ametlla, el sucre glas, la pell de la llimona i, opcionalment, una mica d'essència de vainilla. Afegir també les clares ben batudes, l'aigua i el coco. Un cop ben remenat tot, embolicar la massa en un film transparent i deixar-ho reposar a la nevera una hora, com a mínim.
Passat aquest temps, fer les boletes i pintar-les amb rovell d'ou batut, arrebossar-les amb coco ratllat i fer una última pinzellada de rovell a sobre.
Posar-los amb una safata per forn coberta amb paper vegetal.
Escalfar el forn a 170º , amb el grill, i situar la safata al mig..
Coure'ls aproximadament 10 minuts, just fins que la part de dalt dels panellets estigui dauradeta.

Què bons!

dilluns, 22 d’octubre del 2012

AMANIDA D'ARRÒS

Ingredients:

- Arròs bullit (millor basmati que és molt més gustós)
- I tot allò que ens vingui de gust posar, tallat ben petit!

I aquesta ha sigut, principalment, la feina d'avui: aprendre a tallar correctament!







Quina feinada, però que bona!

dimarts, 16 d’octubre del 2012

I LA SETMANA PASSADA:

PUNXATS DE FRUITA AMB SALSA DE XOCOLATA

Ingredients:
- 3 o 4 peces de fruita de temporada, segons gust
- 1 llimona
- 100 gr de xocolata de cobertura o de postres, negra
- 40 gr de mantega

Preparació:

1- Pelar la fruita i tallar-la a daus.
2- Ruixar aquests daus amb una mica de llimona per evitar que s'oxidin.
3- Dins d'un bol al bany maria o bé al microones, desfer la xocolata barrejada amb la mantega.
4- Punxar els diferents tipus de fruita alternant les varietats i els colors. Cobrir amb la xocolata.







I, sobretot, aprofitar bé tot el que quedi... No es pot llençar res!



I quin gust fa?

A la cuina és molt important tenir un paladar ben educat, acostumat als diferents sabors. Ahir vam fer un taller sobre la varietat de gustos, quina part de la llengua els detecta i quines sensacions tenim quan els tastem. Provar aliments amb els ulls tancats i mirar de reconeixe´ls accentua els nostres sentits i, a més, és una activitat diferent i molt divertida!





                                     

dimarts, 2 d’octubre del 2012

Mousse de fruita

I la recepta d'ahir:

Ingredients:
-   Un sobre de gelatina de maduixa
-   200 gr de fruita
-   un iogurt tipus bio, natural

Preparació:

1-  Preparar la gelatina seguint les instruccions del paquet, però amb la meitat de l'aigua, sobretot!
2- Deixar-la refredar a la nevera, en un bol gran, aproximadament una hora
3- rentar i tallar la fruita a daus petits, afegir-hi el iogurt i triturar-ho tot bé.
4- amb un batedor de mà, batre la gelatina ràpidament, per tal que entri aire i es formin bombolles.
5- Quan s'hagi duplicat el seu volum, afegir-hi el iogurt amb la fruita i barrejar-ho bé.
6- abocar-ho en copes de postre, decorar-les al gust i...

BON PROFIT!




ELS NOSTRES PETITS GRANS CUINERS


Guapíssims !